Emoción y esperanza en el I Evento Solidario de Alta Cocina de Ibiza organizado por Sa Brisa Gastro Bar en el Agroturismo Can Lluc

Más de 100 personas han asistido a esta cita que ha recaudado fondos para la Asociación Elena Torres que sufraga un proyecto de investigación para detectar el cáncer.

La emoción ha estado presente en el primer Evento Solidario de Alta Cocina de Ibiza, organizado por Sa Brisa Gastro Bar en el Agroturismo Can LLuc, al que han asistido un centenar de personas de las Pitiusas. Una cita en la que la alta cocina ibicenca se ha vestido de gala para unir las interpretaciones de platos de la isla del reconocido catering de Sa Brisa Gastro Bar, presentes en las principales ferias de gastronomía y turismo de nuestro país, con la esencia y la autenticidad del agroturismo Can Lluc por una buena causa: apoyar el proyecto de investigación liderado por la Asociación Elena Torres contra el cáncer.

Con el propósito de respaldar a esta ONG de Ibiza y Formentera, los propietarios de Sa Brisa Gastro Bar, Pere Vendrell y Esther Bonet, han impulsado este encuentro benéfico, yendo más allá de sus cocinas para unir la solidaridad con la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica única, destinada a reinterpretar recetas de la cocina tradicional ibicenca en un entorno en el que los asistentes han emprendido un auténtico un viaje por los sentidos. De la mano de Lucas Prats y Tina Soriano, el agroturismo Can Lluc, ubicado en pleno corazón de la isla, ha sido el enclave escogido para este evento que ha supuesto la primera cita solidaria de esta Asociación en 2017.

Al evento han asistido multitud de caras conocidas, empresarios y autoridades de la isla como la vicepresidenta segunda del Consell Insular d´Eivissa, Marta Díaz, representantes de la moda ADLIB como su coordinadora, Ángela Seguí, y los diseñadores de las firmas Vintage Ibiza y Nanocouture, José Colomar y su mujer Olive Moody o la directora comercial de Diario de Ibiza, Jimena Ansótegui, entre otras personalidades.   

El menú ha recogido algunas de las recetas más alabadas del chef que lidera el proyecto de Sa Brisa Gastro Bar, Gonzalo Aragüez, como sus croquetas de bullit de peix y alioli con perejil, su corazón de alcachofa con salsa kimichi y pistachos, el negrito del Mediterráneo con crujiente de yuca, o el infladito de maíz relleno de queso de cabra y esfera de calabaza. Como entrante en esta cita solidaria se ha servido un tartar de tomate confitado, burratina y aguacate, gambas ibicencas, con su cabeza crujiente, y espardenyas de sobrasada. El plato principal ha estado compuesto por dos propuestas, la primera en forma de rotja con sus escamas crujientes, falso risotto de patata y salsa de bullit de peix y la segunda en forma de costilla de Black Angus a baja temperatura con pasta japonesa casera y consomé de cochinillo de “porc negre” ibicenco. Para cerrar este paseo por la gastronomía de Ibiza, Sa Brisa ha concluido esta cita con un cremoso de chocolate con corazón de melocotón y orejones para dejar “un dulce recuerdo entre los comensales”.

A esta iniciativa se ha sumado también como patrocinadores otras empresas de las Pitiusas como Cafés Ibiza, Vila Vins, Schweppes, Font Vella o la diseñadora de joyas ADLIB Elisa Pomar, quien ha creado una pulsera solidaria con botón payés que se ha vendido por primera vez en este evento. Una cita que ha contado, además, con una rifa en la que se han sorteado multitud de regalos cedidos por los patrocinadores y organizadores y también por los diseñadores de moda ADLIB, Vintage Ibiza y Nanocouture, el hotel Aguas de Ibiza, las boutiques Roberto Verino o Malibú y Ferretería Marí.

Por su parte Campos de Ibiza ha regalado una vela a cada asistente que ha protagonizado uno de los momentos más emocionantes de la velada cuando todos los asistentes la han encendido para pedir un deseo en común: vencer al cáncer.  

Este menú solidario abre un año de posibilidades para la Asociación Contra el Cáncer, Elena Torres Gutiérrez, que por tercer año consecutivo sufraga un proyecto de investigación que concluye a finales de 2017 y que está encauzado a lograr detectar esta enfermedad mediante un análisis de sangre. Sus presidentes, Mari Carmen Gutiérrez y Alberto Torres, ya han avanzado que continuarán trabajando en esta línea cuando concluya la beca que financian, “si nuestra investigadora Priscila Monteiro Kosaca necesita seguir trabajando en su proyecto continuaremos a su lado, y si logra llevarlo a cabo con éxito apoyaremos otros”.

La Asociación Elena Torres Gutiérrez trabaja de la mano de ComFuturo, una iniciativa de la Fundación General CSIC, para contribuir activamente en investigación contra el cáncer mediante un mecenazgo a un joven científico durante tres años.

El próximo evento solidario de esta Asociación cobrará vida el próximo domingo 28 de mayo en El Lío tal y como ha avanzado la presidenta de la ONG.

Catering Sa Brisa Gastro Bar

La apertura en la isla de este restaurante ubicado en Vara de Rey ha revolucionado desde hace tres años la cocina ibicenca. Sus cinco chefs dan vida a una nueva forma de viajar con los sentidos a través de la gastronomía, combinando el concepto de tapas con el de alta cocina de autor.  Sus recetas tradicionales y sabores del mundo contrastan y sorprenden en propuestas únicas que enamoran a los paladares más exquisitos.

Agroturismo Can Lluc

Rodeado de árboles frutales y ubicado en una ubicación privilegiada, en pleno corazón de la isla, este establecimiento se compone de construcciones tradicionales ibicencas decoradas con una selección de objetos cotidianos transformados en obras de arte. Así, Can LLuc aúna tradición y modernidad en un espacio único con todo el confort y profesionalidad que merece un evento de estas características.